Здравствуйте, Виктория!
Жёстких рамок в использовании этих слов нет, но предпочтительнее употреблять слово «розлив» в профессиональной сфере, например, на предприятии.

розлив вина по бутылкам
вино местного розлива

Для обозначения же природных явлений следует использовать «разлив».

разлив реки
разлив нефтепродуктов