Лидия, здравствуйте!
В тексте между числами ставится тире без пробелов:

5–7 дней, 2–3 года и т.д.

Если же речь идёт об именах числительных, то возможны два варианта в зависимости от значения:
1. Когда имеется ввиду какой-либо период от и до, то ставится тире:

лечение займёт два – четыре месяца (имеется ввиду от двух до четырёх месяцев), купить триста – четыреста грамм орехов (от трёхсот до четырёхсот).

2. Если подразумевается выбор между двумя числами со значением неуверенности, то ставится дефис:

три-четыре пакета молока (либо три, либо четыре), семь-восемь коробок игрушек (либо семь, либо восемь).