Здравствуйте, Татьяна!
Здесь мы имеем дело с уточняющим оборотом, начинающимся со словосочетания «такие как». В этом случае запятыми выделяется весь оборот, внутри сочетания знаки препинания не нужны:

Падальщики, такие как грифы и гиены, питаются трупами животных. 

Подробнее о знаках препинания со словосочетанием «такие как» можно прочитать в нашей статье https://pishugramotno.ru/punktuacia/takie-kak-zapyataya-stavitsya-ili-net